냉털하기 좋은 저당질/저탄수/키토 야채치즈빵 (no밀가루)

오늘은 옥수수, 베이컨, 파슬리, 파를 넣고 만들었다.

비스켓빵 식감이 나는 저탄수, 키토식단에 딱 맞는 짭쪼롬한 빵.

이거 하나로만도 간단한 식사가 가능하고,

저녁에 요리 하나 해서 옆에 식사빵으로 두기에도 딱 좋다.

여기저기서 본 레시피들을 믹스앤매치 해서 따라하다가 나에게 맞는 적당한 비율을 찾아 안착했다.

 

27*15cm 틀에 들어갈 분량으로 혼자 먹으면 두 세번에 나눠 먹을 수 있는 넉넉한 양이다.

기본재료는 코코넛 가루, 아몬드 가루, 버터, 계란, 슈레드치즈.

 베이컨이 들어가면 확실히 맛있고,

냉장고에 있는 야채를 잘게 썰어 넣으면 다양하게 즐길 수 있다.

추천하는 야채로는 주키니호박, 파, 리크, 양파, 파슬리, 부추 등.

수분이 많은 야채는 후라이팬에 볶아 수분을 날리고 넣어야 맛도 더 좋고 빵이 덜 부서진다.

 

<재료>

코코넛 가루 60g

아몬드 가루 40g

베이킹파우더 10g

버터 120g 

계란 5개 

치즈 (체다, 모짜렐라 추천) 100g

베이컨 4줄

캔옥수수, 쪽파, 파슬리 

 

1. 오븐은 170도 예열 시작.

큰 볼에 코코넛 가루, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 계량해 넣는다.

(베이킹파우더는 안 넣어도 무방하나, 넣으면 약간 가벼운 식감이 난다.)

 

2. 전자레인지에 녹인 버터를 넣는다.

 

3. 계란을 풀어 준비 

 

4. 볼에 계란물을 넣는다 

 

5. 여기에 치즈, 베이컨, 야채 등 원하는 재료들을 넣는다. 

(이 날 들어간 재료는 한 번 구워 잘게 썰은 베이컨,

체다-모짜렐라 치즈 믹스,

한 번 볶아 수분을 날린 쪽파,

대충 썰은 파슬리 한 줌,

(키토식단에 맞지는 않지만 냉장고에 있어서 넣은) 캔옥수수)

6. 잘 섞어준다.

 

7. 오븐용기에 담고 170도 예열된 오븐에 25-30분 굽는다.

 

8. 윗면에 노릇노릇 익고 젓가락을 찔러 묻어나오지 않으면 완성이다. 

내용물이 다양하게 들어가면 맛이 풍부해져서 이거 하나만으로 만족감이 크다.

밀가루가 안 들어가 끈기가 없기 때문에 특히 야채류를 많이 넣을 때는 접착제 역할을 해주는 계란과 치즈가 넉넉히 넣는 것이 팁.